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Laboratorio Ciencia y tecnología de Alimentos

Propósito y alcance

El laboratorio tiene como objetivo el desarrollo e innovación de alimentos.

Qué hemos hecho

Proyectos de Investigación realizados en el Laboratorio Ciencia y tecnología de Alimentos

Qué estamos haciendo

  • Influencia de las condiciones de manejo y operación del grano de cacao artesanal en los atributos de calidad del licor de cacao. Código 20-007-INT. 
  • Aromas de paz. mujeres, café y desarrollo sostenible en el sur del Tolima. Código 22-019-ESP. Co-investigador.
  • Parque temático piloto energía renovable, reserva de orquídeas y ecohuerta. Código 23-017-SINT. Co-investigador.
  • CACAO FOR PEACE AND REGION PROGRAMME- PROCAPAZ. Código 23-021-SINT. Co-investigador.

Aplicaciones y servicios

Nuevos desarrollos e innovación en la formulación de alimentos.

Evaluación de la calidad de alimentos.

Análisis de ciclo de vida de alimentos.

Proyecciones

Crear un nuevo espacio para el laboratorio de análisis bromatológicos.

Natalia Salazar Camacho
Natalia Salazar CamachoCoordinadora del laboratorio
Natalia Salazar CamachoCoordinadora del laboratorio

Dependencia: Facultad de Ciencias Naturales y Matemáticas

Extensión: 4201

Grupo de investigación: NATURATU

Líneas de investigación: Desarrollo de productos, Transformación y aprovechamiento de residuos agroindustriales, Procesos Industriales

natalia.salazar@unibague.edu.co

  • KJELDAHL
  • Determinador de humedad para alimentos. 
  • Empacadora al vacío MSA 300M para alimentos.
  • Molino eléctrico pulverizador semillas hierbas, granos 2000G. 
  • Termoprensa Alimentos. 
  • Nevera con congelador convencional 220 Litros
  • Molino de Café Kitchen Aid (2)
  • Licuadora Osterizer Azul cromada
  • Balanza digital pequeña Electronic Cpmpact sacle BBG
  • Sensor de color
  • Deshidratador Eléctrico
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